El monget, un menjar de festa major
Coneixes el monget?
Un "monget" és, a part del nom d'un municipi de 80 habitants del Pirineu atlàntic francès, una de les varietats agrícoles més estimades a l'Empordà. Almenys a casa nostra és qui encapçala el top ten de les lleguminoses i sense desmerèixer els altres llegums podem certificar que, com a mínim, fa més de 70 anys i tres generacions que s'hi cultiva de manera inintermitent.
Apreciats per la seva textura fina i la seva fàcil digestió són habitualment consumits bullits o acompanyats de patata o tota mena de carns amb un raig d'oli d'oliva o alioli. També es poden menjar les beines verdes com si fossin mongetes tendres. Fins la gastronomia més contemporània, que n'ha explotat, també, les seves aplicacions ideals en preparacions d'hummus.
Les seves característiques fan que collits a mà i amb una mecanització pràcticament inexistent, la seva producció sigui principalment a petita escala. El fet que les tavelles s'hagin de collir a mesura que es va secant la llavor i no totes de cop, com d'altres llegums, el converteix en un fruit poc atractiu comercialment. Es sembra pels volts de l'15 de maig (Sant Isidre) i es cull a finals d'agost, pel monget tendre d'esclovellar, o pel setembre, si és per consumir en sec.
El monget és, com la gamba de Palamós, la ceba de Figueres o l'arròs de Pals, un dels 8 productes inclosos a la marca de garantia "Productes de l'Empordà" un certificat creat el setembre de 2003. El reconeixement es va fer amb l'objectiu de reconèixer els productes propis de l'Empordà i ajudar a promocionar la seva comercialització amb el suport dels productors i els consells comarcals de l'Alt i Baix Empordà.
Un bon consell per provar el monget és sens dubte fer les maletes i a venir a passar uns dies a l'Empordà, a on es pot veure de primera mà com el cultiven productors locals, com nosaltres, i adquirir-lo en botigues especialitzades, fires i mercats setmanals. Amb una mica de sort, també és un goig assaborir-los cuinats per un restaurant de la zona ben maridats amb un bon vi.
Com la majoria de productes locals que ens rodegen els seus destins són plens d'història i, tot i tenir un consum arrelat a l'Empordà, els seus orígens es remunten a l'Àfrica on van ser els romans qui els van portar a casa nostra per primera vegada.
El monget també és conegut a altres zones com fesolet de l'ull ros, mongeta banyolina, sabatetes amb civella, caragirats o escurçatites. I sobretot, cal no confondre'l mai amb el monget d'ull negre, més fàcil de trobar, més econòmic i menys apreciat a la cuina. Per tot això, i segurament més que ens deixem, sempre que a casa mengem mongets, que per sort és força sovint, diguem que fem "menjar de festa major".
